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詳細資料ISBN：9789865787912 叢書系列：BUONO 規格：平裝 / 128頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介醬汁對了 料理一定好吃 只要一支量匙 依比例就能呈現專業級風味 為什麼餐廳的料理風味，總是特別好吃？難道是大廚添加了不為人知的祕方？為什麼專業級的菜色，總是不易在家中重現，即使第一次做成功了、也難保第二次不會走味？ 原來料理的靈魂就在醬汁的配方，而品質的穩定則來自精準的比例！ 現在起，只要準備一支量匙，依照菜色份量所需、按比例增減調味料用量，即使廚房新手也能輕鬆呈現345道家常宴客皆宜的食譜。無論是常見的和風薑燒醬汁、燒魚醬汁、燉煮醬汁、壽喜燒醬汁，或是深受孩子喜愛的番茄醬汁、漢堡排醬汁、奶油燉菜醬汁，開胃下飯的麻婆醬汁、乾燒蝦仁醬汁，以及洋溢異國風情的印尼炒飯醬汁、泰式炒麵醬汁、打拋飯醬等，在本書中皆逐一以清楚易懂的數字，呈現使用的比例。 除此之外，對於方便好用、但卻總是浪費大半瓶的市售醬汁，本書也提供各種靈活運用的配方：花生醬除了搭配吐司，居然還能化身為沙拉沾醬？芝麻醬除了為擔擔麵調味，用來作為鯛魚茶泡飯的淋醬也很出色？對於期盼物盡其用、將家中瓶瓶罐罐一點不剩用光光的朋友來說，本書豐富的內容絕對能夠幫助你大幅提高美味、減少浪費！ |
| 搜尋參考資料: 1. www.bookrep.com.tw/product/product_class_detail.php?bid=35 讀書共和國網路書店，致力於讓獨特的書籍有發聲的機會。包含木馬文化、野人文化、遠足文化、幸福文化、大家出版、大牌 ... www.books.com.tw/products/0010215311 6Point. 製作甜點的器具; 製作甜點的基本材料; 正確的材料計量法; 事前準備應注意的事項; 如何打發鮮奶油及蛋白霜 www.books.com.tw/products/0010354984 皇帝最愛的宮廷點心： 讓你猶如身處皇宮，享用慈禧太后與乾隆皇帝御用的美味糕點 全站熱搜
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